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thema [ www.golf-lodge.it ] „Weinliebhaber und Gourmets gleichermaßen begeistert“ wellhotel: Neues Haus, neue Herausforderung – was bedeutet das für Sie? Daniel Fink: Für mich und für meine Familie war der Bau der GOLF LODGE ein großer neuer Schritt, auf den ich mich sehr gefreut habe – und ich möchte hiermit meinem Bruder Michael ein großes Kompliment für seinen unermüdlichen Einsatz aussprechen. Daniel Fink wellhotel: Haben Sie Ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht mit der FINKI’S Selection Linie? Daniel Fink: Die Linie FINKI‘S - Daniel Fink Selection ist ein wohl einzigartiges Projekt in Südtirol, das Weinliebhaber und Gourmets gleichermaßen begeistert. Die Kollektion umfasst eine eigene Linie ausgesuchter Weine, Grappas und Käse, die ich gemeinsam mit dem Weingut Kornellhof, der Passeirer Destillerie Wezl und der Käserei Degust kreiert habe. Modern, spritzig und in hervorragender Qualität, so präsentiert sich die FINKI’S Weinlinie bestehend aus einem Merlot und einem Weißburgunder sowie einem Grappa aus der Apfelsorte Fuji. Die Käselinie besteht aus einem Kuhrohmilch-Käse in Bienenwachs und Ziegenrohmilch-Käse in Heu gebettet. Das Weinland Südtirol bei Wein-Events in der bestsortierten Vinothek erleben – darunter auch die hauseigenen edlen Weine, Grappas und Käse der FINKI’S Selection. Juniorchefs sowie Wein- und Käsesommeliers Michael und Daniel Fink. 30 wellhotel thema
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