[ telegramm ]lDas märchenhafte Hotel, das aus einem Roman entstandIm Bereich der Gastfreundschaft wird im März 2025eine außergewöhnliche Vision Wirklichkeit: die Eröffnungdes Maison Heler in Metz in Frankreich. Ein monolithisches,monochromes Gebäude mit neun Stockwerken, dasvon einem lothringischen Haus aus dem 18. Jahrhundertgekrönt wird. Das Maison Heler ist ein Hotel mit 104 Zimmern& Suiten, einem Restaurant, das sich im Erdgeschosszu einem Garten hin öffnet, sowie einem Restaurant undeiner Bar mit Blick auf die begrünte Dachterrasse. Ein Ort,der wie ein Traum zwischen Himmel und Erde schwebt, wodas Unerwartete auf das Wesentliche trifft. Die Geschichtedes Maison Heler begann mit einem Märchen von PhilippeStarck: „Das akribische Leben des Manfred Heler“, dasvon einem verträumten Junggesellen erzählt, der allein ineinem für Lothringen typischen Haus lebt und sein Lebender Erfindung, dem Staunen und der Vorstellung seiner geliebten,erträumten Rose widmet. www.maison-heler.comlAutor Philippe Starck: „Maison Heler ist ein einzigartigesund unvergleichliches Hotel, konzipiert als bewohnbares,surrealistisches und poetisches Kunstwerk.“Foto: maison-heler.comlMit 83 Jahren zur ältesten Haubenköchin der Welt gekröntDer Gault&Millau 2025 hat eine Haube (12 Punkte) andas Restaurant VINA in Graz verliehen und macht damit die83 Jahre junge Thi Ba Nguyen zur ältesten Haubenköchinder Welt. 1981 kam sie als Flüchtling nach Graz. Seit mehrals sieben Jahrzehnten steht sie hinter dem Herd und hat dieKlassiker der vietnamesischen Küche längst perfektioniert.Mit Sohn Robert eröffnete sie 2015 das VINA. 2023 wurdein der Grazer Innenstadt neu eröffnet. Das Restaurant zähltseitdem zu den kulinarischen Hotspots der Stadt. Erst imSeptember 2024 servierte Thi Ba Nguyen ein neues Fine-Dining-Konzept,das die Gäste noch tiefer in die Aromen weltVietnams eintauchen lässt. Ihr Lieblingsgericht ist die Pho,die traditionelle Suppe Vietnams, die in ihrer Küche mehrals acht Stunden bis zur Perfektion vor sich hin köchelt. ThiBa Nguyen: „Mit dem Alter lernt man, dass alles seine Zeitbraucht. Das Schnelle verflüchtigt sich leicht. Bis zu derGault&Millau Haube hat es auch lange Zeit gebraucht. Jetztkann ich sagen: Sie steht uns gut.” www.vina-restaurant.atllDestination EscapeFoto: Philipp LihotzkyDie Schweiz auf eine neue und interaktive Weise erleben:Mit der Rätsel-Dokumentarserie „Destination Escape“hebt Schweiz Tourismus das beliebte Escape-Room-Konzeptin Kooperation mit FMD Productions auf ein neuesLevel: Die ganze Schweiz ist Schauplatz einer Rätseljagd.Vier Content Creator reisen quer durch die Alpennationund stellen sich unter Zeitdruck herausfordernden Rätseln.Moderator Dirk Steffens führt als Erzähler durch die siebenEpisoden – seit 20. November 2025 bei Prime Videoverfügbar. destinationescape.myswitzerland.comThi Ba Nguyen, VINA Bar & Restaurant in Graz, ist mit83 Jahren die älteste Haubenköchin der Welt.Bild: Schweiz Tourismus18WellHotel
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