wellhotel Ausgabe 4-2022

Hotellerie | Gastronomie

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Branchennews ] Mountain Resort für möglichen Blackout perfekt gerüstet Mitten im Naturpark Zillertaler Alpen, nahe dem Hintertuxer Gletscher, wird höchster Urlaubsgenuss geboten: Das Adler Inn – Tyrol Mountain Resort **** S präsentiert sich hier nach umfassender Erneuerung und Erweiterung im Jahr 2019 mit innovativem Konzept als glanzvolles Refugium für Bergund Naturfreunde sowie für Wellnessfans. Dort, wo der Steinadler seine Kreise zieht, in der einmalig schönen Wander-, Bike & Ski-Region Hintertux, erwartet die Gäste ein attraktives und innovatives Feriendomizil – lässig, lebensfroh und voller positiver Energie für pure Urlaubsfreude. Die Gastgeber Barbara und Günther Stock haben sich zuletzt aber auch intensiv mit der Frage Energieversorgung beziehungsweise einem möglichen Blackout auseinandergesetzt – und hier umfassende Vorsorge geschaffen. Im wellhotel- Interview erklären sie ihre Beweggründe. Es bleibe Licht! Die Gastgeber Barbara und Günther Stock haben ihr Das Adler Inn – Tyrol Mountain Resort **** S umfassend auf ein mögliches Strom-Blackout- Szenario vorbereitet. wellhotel: Ein möglicher Strom- Blackout ist derzeit in aller Munde. Sie haben sich dafür gerüstet. Wann kam Ihnen der Gedanke, dass auch bei einem Totalausfall des Stromsystems ihr Hotel Adler Inn weiterbetrieben werden kann? wellhotel: Können Sie bitte unseren Lesern: innen die Funktionsweise Ihrer Notstromversorgung beschreiben? Barbara und Günther Stock: Die Auswirkungen eines Stromausfalls sind in jedem Betrieb meist schwierig. Bei uns wird mit Induktionsherden – also mit elektrischem Strom – gekocht. Sämtliche Bestell- und Abrechnungssysteme sind digital organisiert. Die Warmwasserversorgung durch Frischwassermodule fällt sofort nach dem Stromausfall aus. Die Notbeleuchtungen sind nach drei Stunden dunkel, in den Beherbergungstrakten spätestens nach acht Stunden. Aufzüge, Bustechnik, Geräte mit Drehstromantrieb und Computeranlagen starten beim Restart möglicherweise nicht mehr richtig. Bei einem hausintern durchgeführten Planspiel wurde uns sehr schnell klar, dass wir ab dem Zeitpunkt des Stromausfalls eigentlich überhaupt keine Leistungen mehr erbringen können. Zum Schmunzeln brachten mich dabei die Antworten der Teilnehmer: „Dann bereiten wir zum Abendessen halt kalte Platten“ – was natürlich durch die sich nicht mehr drehenden Wurstschneidemaschinen schon im Ansatz zum Scheitern verurteilt ist. Auch selbst aufgebackenes Brot ist nicht mehr machbar. Weitere Themen waren stecken gebliebene Personen in den Aufzügen, nicht abgerechnete Tische, Bestellungen, die nicht mehr serviert werden können, bis hin zu Gästen, die im Restaurant bezahlen möchten. Oder Gäste, die Abreisen möchten, aber die Hotelrechnung aus technischen Gründen nicht mehr begleichen können. Zentralheizungen, die einfrieren können. Tiefkühlhäuser, die binnen eines Tages auftauen. Eigentlich ein unwahrscheinliches Szenario, aber wenn es so weit ist, dann ist guter Rat wirklich teuer. Aus diesen Erkenntnissen heraus haben wir beschlossen, uns hier sehr gut vorzubereiten und abzusichern. Barbara und Günther Stock: Das System zur Netzausfallsicherung muss man als gesamte Einheit betrachten. Es gibt eine Batterieanlage, welche das Resort ohne externe Stromversorgung für fünf Minuten unter Volllast versorgen kann. Bei einem Netzausfall übernimmt die Batterieanlage dabei verzögerungsfrei die gesamte Versorgung (300 kW/h). Es gibt im Online-Betrieb keine einzige Millisekunde lang eine Unterbrechung. Das kennt man etwa von kleinen unterbrechungsfreien Stromversorgungen (USV) bei Computern. Zusätzlich ist ein an unsere Anforderungen angepasster Stromgenerator mit 300 Kilowattstunden Leistung installiert, der während der Batterie-Autonomiezeit von fünf Minuten vollautomatisch startet. Der Motor ist ganzjährig vorgewärmt, sodass bei einer Anforderung inklusive Startvorgang die gesamte gebrauchte Last innerhalb von 30 Sekunden vom Stromgenerator bereitgestellt wird. ››› 24 WellHotel