wellhotel Ausgabe 3-2018

Hotellerie | Gastronomie

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Branchennews ] Das „Bienenhotel“ in Nachbarschaft zum Kempinski Hotel Das Tirol. Hotel mit 150.000 fleißigen neuen Mitarbeitern Fleißig, ordentlich und produktiv – so wünscht sich jeder Hotelchef seine Mitarbeiter. Gerhard Bosse bekam gleich 150.000 davon, fein säuberlich aufgeteilt in drei übersichtliche Völker. Die Bienen zogen am 5. Juni 2018 in das luxuriöse Kempinski Hotel Das Tirol in Jochberg nahe Kitzbühel ein – exakt am World Environment Day. „Die Bienen sterben aus, und wir wollen unseren Beitrag dazu leisten, sie am Leben zu erhalten“, sagt der General Manager. Fotos: www.kempinski.com/tirol d ie Bedingungen sind optimal, denn das Kempinski Hotel Das Tirol ist umgeben von grünen Wiesen mit zahlreichen Wildblumen, von Bäumen und Sträuchern – schmackhafte Nahrung für die arbeitsamen Insekten. Honigbienen liefern nicht nur süße Brot-Aufstriche. Sie gelten auch als drittwichtigstes Haustier, Gerhard Bosse (li.), General Manager Kempinski Hotel Das Tirol, mit Frank Weiss von Beefuture. denn die Hauptaufgaben bestehen aus dem Bestäuben von Obst-, Gemüse- und Wildpflanzen. | Die Welt der Bienen erkunden | „Allerdings alleine in Deutschland sind bereits mehr als 50 Prozent aller Bienen verschwunden“, sagt Bosse. Ursachen für das Bienensterben seien Krankheiten, Pestizide, Klimaveränderungen, Monokulturen und Ausbeutung. Doch in den Tiroler Bergen sei die Welt noch weitgehend in Ordnung, sodass die Bienen hier ausschwärmen und Nektar zurück in die Häuser bringen können. Die Kästen wurden in Sichtweite der Terrasse platziert, damit jeder Interessierte die Bienen aus sicherer Entfernung beobachten kann. „Gefahr besteht natürlich für keinen Gast“, betont Bosse und ergänzt: „Denn wenn die Bienen ausschwärmen und gut gesättigt wieder in den Stock zurückkommen, haben sie keinerlei Interesse an Menschen.“ In Zusammenarbeit mit einem Imker werde es aber Workshops und Besuche der Kästen geben, um den Gästen die Bedeutung der Bienen näherzubringen. | Beefuture – Paten für Bienenvölker | Zur Verfügung gestellt werden die Bienenvölker von Beefuture, einem Unternehmen, das in Tirol gegründet wurde. Es hat sich zum Ziel gesetzt, die Bienen am Leben zu erhalten und arbeitet dafür mit zahlreichen Firmen zusammen, die auf ihren Grundstücken Platz für die Völker zur Verfügung stellen. Einen schmackhaften Nebeneffekt hat die Ansiedlung der „Neuen“ auf dem Hotelgelände ebenfalls noch. Bosse: „Jetzt wissen wir aus erster Hand, woher der Honig am Frühstücksbuffet in unserem Restaurant Steinberg kommt.“ www.kempinski.com/tirol 52 WellHotel

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Branchennews ] Bewertungsportale selbst am Prüfstand Sie können informativ, unterhaltsam, aber auch etwas unglaubwürdig sein: Die Rede ist von Bewertungen im Internet, die Kunden auf Basis ihrer Erfahrungen mit Anbietern und Produkten abgeben. Wie viel Hilfestellung und wie viel Irreführung steckt nach Einschätzung der heimischen Bevölkerung hinter Bewertungsportalen à la TripAdvisor oder Trustpilot? Das auf digitale Markt- und Meinungsforschung spezialisierte Institut Marketagent.com ist diesen Fragen im Rahmen einer repräsentativen Studie auf den Grund gegangen. Die Urlaubssaison neigt sich dem Ende zu und auch heuer haben sich die Österreicher auf der Suche nach dem perfekten Urlaubsort vielfach auf Internet-Empfehlungen verlassen. Denn jeder von uns kennt die Situation: Sei es die Hotel-Buchung, die Suche nach einem Restaurant oder die Online-Bestellung eines Artikels – das Angebot ist schier unendlich und der Wunsch nach einer Entscheidungshilfe entsprechend groß. Um dem Abhilfe zu schaffen, haben sich Bewertungsportale im Internet etabliert. | Warum wir die Bewertungen von anderen schätzen | Die Hälfte der Befragten – allen voran die junge Generation – steht solchen Plattformen positiv gegenüber. „Bewertungen und Erfahrungsberichte von Kunden im Internet dienen allen voran als Hilfestellung bei Entscheidungen für oder gegen ein Produkt. Herr und Frau Österreicher schätzen die Möglichkeit, vielfältige Meinungen zu erhalten, wenn es darum geht, das richtige Angebot im Anbieter-Dschungel herauszufiltern“, sagt Thomas Schwabl, Geschäftsführer von Marketagent.com. Aber auch das Entlarven von „Schwarzen Schafen“ (37,4 %), die Möglichkeit echte Erfahrungswerte von Kunden zu erhalten und das Produkt bzw. den Anbieter besser einschätzen zu können, wird Bewertungsportalen positiv zugeschrieben, um vor bösen Überraschungen gefeit zu sein (jeweils 34,8 %). Doch wo Licht ist, da ist auch Schatten und so kann sich jeder Zehnte nur wenig für die Entscheidungshilfen aus dem Internet begeistern. „Die Bewertungen könnten gekauft oder vom Anbieter selbst verfasst sein“, geben knapp 6 von 10 zu bedenken. Viele stoßen sich auch daran, dass Konkurrenten oder Neider für die Beiträge verantwortlich sein könnten (47,0 %). | Wie uns Erfahrungsberichte in unseren Entscheidungen beeinflussen | Am häufigsten werden Bewertungen in den Rubriken Hotels / Reisen (61,2 %), Shopping (50,4%) und Restaurants (46,6 %) verfasst und gerne auch von anderen Kunden gelesen. Primär empfinden dabei rund 65 % die Begründung für die vergebene Beurteilung interessant – sei sie positiv oder negativ – für das Gesamturteil über das Produkt bzw. Angebot. Und dieses hat Gewicht: So würden negative Beurteilungen mehr als 8 von 10 davon abhalten, ein Hotel zu buchen oder sich für ein Produkt zu entscheiden. „Das zeigt die hohe Nutzung solcher Plattformen im Touristikbereich auf. Bewertungen sind hier am stärksten vertreten und daher für die Österreicher auch am ehesten entscheidungsrelevant“, sagt Schwabl. Rund 78 % würden weiters davon absehen, einen Handwerker zu beauftragen oder einen Arzt zu konsultieren, der schlechte Bewertungen erhält. Dies gilt auch für Restaurants und Lokale. | Stichwort „Fake News“: Auch bei Bewertungsportalen relevant? | Interessant ist die Einschätzung der Qualität solcher Erfahrungsberichte, die lediglich 4 von 10 als (eher) gut einstufen. Im Mittel gehen die Österreicher davon aus, dass 35 % aller Bewertungen ein Fake sind. Jeder Fünfte ist sogar der Ansicht, dass dies auf mehr als die Hälfte aller Online-Beurteilungen zutrifft. Um die Aussagekraft von den digitalen Erfahrungsberichten beurteilen zu können, verlassen sich zwei Drittel auf eigene Fotos von Kunden oder die Tatsache, dass vielfältige Meinungen zu einem Produkt vorhanden sind. Ebenso entscheidend empfinden sie die Aktualität (64,8 %) und die Anzahl der Bewertungen (61,2 %). | Die am meisten genutzten Bewertungsplattformen | Doch auf welchen Portalen haben die Österreicher überhaupt Bewertungen gelesen oder verfasst? Klar voran liegt Amazon mit 87 %, gefolgt von Google (73,6 %), eBay (66,4 %) und Facebook (65,2 %). Booking.com liegt an fünfter Stelle (61,0%). Nicht jedoch, wenn es um die Einschätzung der Qualität geht. Hier überzeugt das Buchungsportal am meisten, aber auch Amazon, HolidayCheck oder Trip Advisor können punkten. 53 WellHotel