[ der persönliche fragebogen – johann & august penz, www.the-penz.com ] ««« Thema Nachfolge: Sind Ihre Kinder vom Gastgebervirus ebenso „infiziert“? Sind Tendenzen vorhanden, in die elterlichen Fußstapfen zu treten? Ihr ganz persönliches Lieblingsplätzchen in Ihren Betrieben? Wo und wie verbringen Sie Ihren Urlaub? Was würden Sie als Tourismusminister durchsetzen? Wie viel steiniger ist es – nicht zuletzt „dank“ sinnbefreiter Verordnungen – geworden, einen Hotelbetrieb gewinnbringend zu führen? Das beeindruckendste Hotel auf der Welt für Sie? Johann Penz: Ja, die Tendenzen sind nicht nur da, sondern wir binden beide Söhne bereits aktiv in das neue Hotel ein. Beide hatten diesen Wunsch und beide haben durch ihren Fleiß gezeigt, dass Sie diese Chance mehr als verdient haben. Noch ist aber die Zeit nicht reif, dass sie in Innsbruck sesshaft werden, weshalb beide nach der Eröffnung mit Ihren Ausbildungen und beruflichen Engagements im Ausland weitermachen werden. August Penz: Bei uns ist diese Spekulation zu früh, beide Buben gehen noch in die Volksschule. Der Gastgebervirus reicht aber in Zukunft sicher nicht mehr aus, um tüchtiger Hotelmanager zu werden. Meine Kinder sollen in ihrem Berufsleben glücklich werden und haben daher, wenn es soweit ist, freie Berufswahl. Mir ist jede Entscheidung recht, ich werde sie dabei fördern und unterstützen. Johann Penz: Die Küche ist und bleibt für mich als gelernten Koch ein besonderer Ort. Ich arbeite überall gerne mit – aber um die Sauberkeit, die Organisation und die Weiterentwicklung der Küche kümmere ich mich besonders gerne. Hin und wieder darf (muss) ich auch als Vertretung einspringen, was mir dann aber auch wieder die Chance gibt, aktiv die Pfannen zu schwenken. August Penz: Eine fast romantische Frage. Mein Platz ist im gesamten Hotel, wo ich glaube, gebraucht und geschätzt zu werden – unter den Gästen, bei Mitarbeitern, auf der Baustelle, im Büro, das ist meine Welt. Am Abend aber ist die Bar im fünften Stock im The Penz Hotel immer ein gutes Plätzchen ... Johann Penz: Meine Leidenschaft gehört der Arbeit, weshalb es nur wenige Urlaubstage gibt. Diese verbringe ich bevorzugt im Kreise meiner Familie zu Hause in Innsbruck. Hin und wieder treibt mich die Neugierde auf Kurztrips, um mir schöne Städte und besondere Hotels anzusehen. August Penz: Leider verbringe ich viel zu wenig Zeit mit der Familie. Ich freue mich aber immer auf ein paar Tage am Meer, um mit den Kindern im weißen Sand zu spielen, die Seele baumeln zu lassen und meine liebe Gattin unterm Sternenhimmel mit einem guten Drink verwöhnen zu können. Johann Penz: Das Prinzip, dass für jede neue Verordnung zuerst einmal zwei alte, überholte gestrichen werden müssen. August Penz: 1) Die sofortige Zurücknahme der Erhöhung der Mehrwertsteuer um 30 Prozent (von 10 auf 13 Prozent). 2) Freistellung von Steuer und Sozialversicherung bei Lohnerhöhungen für die ersten 70 Euro monatlich, begrenzt auf fünf Jahre – damit die Fleißigen endlich mehr Netto vom Brutto haben. 3) Steuerfreiheit für nicht entnommene Gewinne. 4) Radikale Änderung der Lehrlingsausbildung zu einem Standard für „heute und morgen“. 5) Abschreibungsdauern der wirtschaftlichen Realität anpassen. Johann Penz: Nun ja, leicht war das nie. Aber da geht es ja nicht nur uns so, sondern vielen Unternehmern in vielen Branchen sehr ähnlich. Man muss immer am Ball bleiben, die Produktivität vielfach durch den Einsatz von Technologie steigern, um die Kosten, trotz der Verordnungslawine, unter Kontrolle zu behalten. August Penz: „Sinnbefreite Verordnungen“ ist ein schönes Wortspiel für wirtschaftsfeindliche Gesetzgebungen. Ja, es wird nicht leichter, notwendige Erträge zu erwirtschaften, wobei die Belastungen dabei immer verrückter werden. Daher verstehe ich wirklich Kolleginnen und Kollegen, die sagen, wir können nicht mehr, wir wollen nicht mehr, wir verkaufen unser Gasthaus oder den Betrieb. Johann Penz: Das Penz Mauritius (coming soon). August Penz: Wir haben in Tirol einige beeindruckende Hotels von Weltgeltung. International gesehen ist es für mich vielleicht das Burj Al Arab in Dubai. l 14 WellHotel
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