Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ www.hgv.it ] Foto: florianandergassen.com Eine Entscheidung für die Zukunft In den vergangenen Monaten hat sich die Welt neu geordnet. Das gewohnte „business as usual“ ist Unsicher heit und Überforderung gewichen. Momentan kann niemand so wirklich einschätzen, was die Zukunft bringen wird. Umso wichtiger ist es, in dieser Zeit die Chance zu ergreifen und ein eigenes Bild von Zukunft zu entwerfen. Ein Zukunftsbild vom eigenen Unternehmen und sich selbst als Unternehmer oder Unternehmerin. Zukunftsbilder und Visionen motivieren, geben Orientierung und machen Mut. | Richtig kommunizieren | Als weiteres Plus unterstützt die HGV Unternehmensberatung im Bereich Konzept & Marketing in der „heißen“ Phase vor der Neueröffnung des Betriebes. Es gilt, zusammen die richtigen Partner in den Bereichen Grafik, Web, Text und Foto auszuwählen und in Zusammenarbeit das Betriebskonzept bestmöglich umzusetzen und nach außen zu kommunizieren. Dazu gehört auch die strategische Planung der Vermarktung. Mittels verschiedener, zum Betrieb und der Zielgruppe passender Vermarktungsmaßnahmen wird der Verkauf aktiviert – und die Ergeba Die Gastgeber Melanie De Lazzer, Gregor Eschgfäller und Adelinde Vieider vom Hotel Berghang und Sterne-Restaurant Astra in Steinegg setzen in Sachen Marketing und Konzept auf das Know-how der Unternehmensberatung des HGV. n einer Vision zu arbeiten erfordert bewusstes Anders- und Weiterdenken. Die Auseinandersetzung mit dem eigenen Betrieb, der Positionierung und dem Leistungsangebot. Die Abteilung Unternehmensberatung des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV) in Südtirol mit den Bereichen Konzept & Marketing, Controlling & Finanzierung und Baumanagement berät und begleitet Betriebe ganzheitlich dabei, ihr Zukunftsbild in die Realität umzusetzen. Erfahrungswerte und laufende Spezialisierung in der Hotelbranche überzeugen dabei. Von der Konzeptentwicklung, dem Kosten- und Baumanagement sowie Controlling bis hin zur effizienten Vermarktung – das Dienstleistungsspektrum der Abteilung ist breit gefächert, professionell, persönlich und bedürfnisorientiert. | Mit Strategie zum Erfolg | Die Konzeptentwicklung steht am Anfang. In einem interaktiven Entwicklungsprozess wird die betriebliche Zukunftsvision ergründet. Dabei werden persönliche und unternehmerische Stärken und Allein stellungsmerkmale erarbeitet sowie die Zielgruppe und das Leistungsportfolio definiert. Am Ende steht ein Strategiepapier, welches dabei hilft, kluge, visionäre und starke Entscheidungen treffen zu können. Eine solide Basis sowie Wegweiser für alle zukünftigen Projektschritte und Projektpartner wie Architekt, Grafiker, Web-Agentur und Vermarktungspartner aller Art. | Zusammenarbeit mit Beständigkeit | Melanie De Lazzer und Gregor Esch gfäller vom Hotel Berghang und Sterne-Restaurant Astra in Steinegg im Südtiroler Eggental haben sich dem Know-how der HGV-Unternehmensberatung im Bereich Marketing und Konzept anvertraut. „Als mein Mann und ich in den Betrieb meiner Mutter einstiegen, war es uns wichtig, unsere Ideen miteinzubringen und an einer gemeinsamen Strategie für die Zukunft zu arbeiten. Vor zwei Jahren haben wir mit den Marketingexpertinnen der HGV-Unternehmensberatung unser Hotelkonzept erarbeitet und dieses auch mit ihrer Hilfe umgesetzt. Daraus hat sich eine beständige und großartige Zusammenarbeit entwickelt, welche uns aufzeigt, wie wir unsere Kreativität und unsere Ideen für den Gast erlebbar machen können, wie wir diese erfolgreich kommunizieren und vermarkten können und wo wir uns hin entwickeln möchten“, sagt Melan ie De Lazzer. | Innovative Finanzierungskonzepte | Damit die betriebliche Weiterentwicklung strukturiert angegangen werden kann, bedarf es ebenso einer Überprüfung, inwieweit das geplante Vorhaben wirtschaftlich realisierbar ist. 20 Jahre umfassende Erfahrung in der Erstellung von wirtschaftlichen Machbarkeitsstudien bringt ein hohes Maß an Know-how und Sicherheit. Außerdem ermöglicht der Zugriff auf ein – in diesem Umfang wohl einzigartiges – internes Benchmarktool den Vergleich mit den Branchenkennzahlen: Datensätze von weit mehr als 1000 Betrieben werden nach Betriebsgröße, -kategorie, -art und geografischer Lage gefiltert. Das macht die Berechnungen der HGV-Unternehmensberatung im Bereich Controlling & Finanzierung zu fundierten und sicheren Planungsinstrumenten. Davon ausgehend können in Zusammenarbeit mit den Finanzierungspartnern maßgeschneiderte Finanzierungskonzepte aufgebaut werden. Dabei berücksichtigt werden die stets aktuellsten verfügbaren Instrumente und Finanzierungsformen sowie auch staatlich geförderte Finanzierungslinien und Garantieleistungen. Als „Garfidi- Point“ (Partner der Garantiegenossenschaft Garfidi) ist der schnelle Zugang zu diesen Leistungen und Informationen garantiert. | Stein auf Stein | Auf ein schlüssiges Betriebskonzept baut somit auch die bauliche Planung. Ein professionelles Baumanagement ist bereits in der Startphase entscheidend, wenn es darum geht, die für die Wirtschaftlichkeitsberechnung notwendigen Investitionskosten optimal auszuarbeiten. Eine optimale Vorbereitung und Begleitung des Planungsprozesses können Unvorhergesehenem entgegenwirken. Das Baumanagement begleitet den Bauherrn von der Organisation und Planung über die Bewilligung, Steuerung und Überwachung aller Aufgaben bis zur Bau-Übernahme. 52 WellHotel
Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ www.hgv.it ] Foto: © chartphoto - stock.adobe.com nisse werden in Folge einer laufenden Kontrolle unterzogen. Dabei wird dem gesamten Marketingbereich eine maßgeschneiderte Strategie verliehen. | Gut überwacht | Die HGV-Unternehmensberatung im Bereich Controlling & Finanzierung unterstützt die Kunden mit einem laufenden Monitoring der wirtschaftlichen Entwicklung im Betrieb. Besonderes Augenmerk wird sowohl auf die Jahresplanung gerichtet als auch auf eine mittelfristige strategische Planung. Der Blick nach vorne ist dabei wesentlicher als die reine, retrograde Zahlenanalyse. Das hilft schlussendlich nicht nur die Rentabilität zu steigern oder zukünftige Liquiditätsengpässe rechtzeitig zu erkennen, sondern auch die Investitionstätigkeit auf einen mittelfristigen Zeithorizont auszulegen. Somit kann rechtzeitig geplant und agiert werden. | Planungs sicherheit durch Controlling | Aufs Controlling der HGV- Unter nehmensberatung vertraut das Gastgeber ehepaar Gunter und Victoria Holzner vom Erlebnishotel Waltershof in Ulten: „Die Entscheidung für die HGV-Controlling Beratung haben wir vor der Corona-Krise getroffen. Das hat uns zusätzliche Sicherheit für unsere kurz- und mittelfristige Planung gegeben. Es ist ein gutes Gefühl, ein längerfristig berechnetes Entwicklungsszenario vor Augen zu haben. Während der Pandemie konnten wir aufgrund der verfügbaren Daten und Analysen schnell und effizient die Planungen anpassen und entscheiden.“ Familie Holzner vom Erlebnishotel Waltershof in Ulten vertraut auf das Controlling der HGV-Unternehmensberatung. Foto: www.udobernhart.de Interessierte an einer Beratung und Betreuung durch die Unternehmensberatung des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV) sind herzlich dazu eingeladen, ein unverbindliches Erstgespräch zu vereinbaren. HGV-Unternehmensberatung Schlachthofstraße 59 • I-39100 Bozen Telefon: +39 0471 317 780 E-Mail: unternehmensberatung@hgv.it • www.hgv.it 53 WellHotel
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