Ausgabe wellhotel 1-2021

Hotellerie | Gastronomie

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Branchennews ] ››› Joachim Leiter: Die Stadthotellerie profitiert vielerorts von internationalen Reisenden und insbesondere an Messestandorten von Großveranstaltungen. Muss sich das Geschäftsmodell der Stadthotellerie verändern? Werden Sie selbst ebenso stark betroffen sein? Joachim Leiter: Wagen wir einen Ausblick auf die Zukunft – welche Modelle der Luxushotellerie werden Ihrer Meinung nach weiterhin funktionieren? Joachim Leiter: Wenn wir über neue, herausragende Hotelkonzepte auf der Welt sprechen, welche Projekte fallen Ihnen dabei als erstes ein? Joachim Leiter: Gibt es eine Persönlichkeit aus dem Tourismus (oder gerne aus einem anderen Bereich), welche Sie schon immer einmal treffen wollten? Warum und was wäre Ihre zentrale Frage an diesen Menschen? Carsten Seubert: Die Auswirkungen der Pandemie auf die Hotell erie sind natürlich enorm. Kurzfristig verursacht die Situation einen riesigen wirtschaftlichen Schaden und auch langfristig wird es eine nachhaltige Veränderung der Geschäftslage geben. So prognostiziert Oxford Economics, dass in der deutschen Hotellerie erst 2024 das Umsatzniveau von 2019 wieder erreicht wird. Von daher werden wir alle, auch die Stadthotels und das Hotel Adlon Kempinski, neue Geschäftsmodelle entwickeln, andere Märkte erschließen und ansprechen sowie uns auf diese neue Situation einstellen müssen. Generell sehe ich diese Krise aber als Chance, sich in gewissen Bereichen neu zu erfinden, kreativ zu werden und sich dadurch von der Masse abzuheben. Ich glaube fest daran, dass sich Qualität in jedem Fall durchsetzen wird, und da sind und bleiben wir ein Vorreiter in der Hotellerie. Carsten Seubert: Hygiene- und Sicherheitsstandards werden auch nach dieser Pandemie eine übergeordnete Stellung einnehmen und wichtiger denn je werden. Hier kann die Digitalisierung eine Unterstützung sein. Sei es durch das Reduzieren von nicht notwendigen Kontakten, der Durchführung von Hybrid-Konferenzen oder in der Interaktion mit den Gästen. Auch Nachhaltigkeit und umweltbewusste Services werden ein absolutes Muss in der Hotellerie sein. Sei es bei verwendeten Materialien bei Bedarfsartikeln, der Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten, etwa im F&B-Bereich oder im Bezug von Strom aus erneuerbaren Energien. Nichtsdestotrotz werden persönlicher Service, höchste Qualität und das Schaffen von Erlebnissen zeitlos gefragt bleiben. Konzepte, die das neue Sicherheitsund Gesundheitsbewusstsein, Nachhaltigkeit und die Exzellenz in Service und Erlebnissen miteinander vereinen können, werden nicht nur funktionieren, sondern können als Gewinner aus dieser Situation hervorgehen. Carsten Seubert: Es gibt einige faszinierende Konzepte – in Amsterdam etwa das Sweets Hotel, das in verschiedenen Gebäuden im Viertel aufgeteilt ist. Es hat eine zentrale Anlaufstelle, doch die Zimmer befinden sich in umfunktionierten Wohnungen. Somit verschwindet das klassische Hotel-Verständnis: ein Gebäude, alles unter einem Dach. Dafür wird das lokale Flair aufgegriffen. In München hat mit dem BEYOND by Geisel ein Mini-Hotel am Marienplatz eröffnet. Es gibt nur 19 Zimmer und einen Gastgeber, der rund um die Uhr vor Ort ist. So, als würde man bei ihm zuhause wohnen, kann man jederzeit anrufen, wenn man etwas braucht. Das sind tolle Konzepte. Ob ich dort arbeiten könnte, wage ich nicht zu beurteilen. Irgendwann würde mir die Intensität eines so großen Hauses wie des Adlon fehlen. Natürlich zeichnen sich Boutiquehotels im Luxussegment durch den individuellen Service aus. Gleichzeitig profitiert das Adlon von der besonderen Atmosphäre der Lobby, in der immer etwas los ist, die Servicequalität dank der hohen Mitarbeiterzahl gewährleistet und das Hotelmanagement für die Gäste präsent ist. Es kommt immer auf die Zielgruppe an … Carsten Seubert: Allgemein gesprochen würde ich ein Gespräch mit Barack Obama wählen. Ich hatte das Glück, ihn schon mal kurz zu treffen, als er hier zu Gast war. Die Präsenz und Authentizität, die dieser Mensch ausstrahlt, hat mich sehr beeindruckt. Ich würde mich mit ihm gerne über die großen Themen dieser Welt wie Global Warming und den ewigen Wirtschaftskreislauf unterhalten, um zu erfahren, was er wirklich denkt. Nicht als Politiker, wo er eine bestimmte Message positionieren muss, sondern seine ehrliche Meinung und sein persönlicher Ansatz interessieren mich. Generell denke ich, dass diese Frage bei Politikern interessant wäre, weil da sicher oft eine große Diskrepanz zwischen inneren Überzeugungen und Statements im Sinne der Politik besteht. Foto: armin-terzer.com Zum Autor: Joachim Leiter ist als Geschäftsführer von ADDITIVE stets auf der Suche nach neuesten Trends, innovativen Hotelkonzepten und interessanten Gesprächspartnern aus der Tourismusbranche. ADDITIVE vereint technische Expertise im digitalen Marketing mit Leidenschaft für den Tourismus und über 15 Jahren Erfahrung in der Hotelbranche. Das Unternehmen bietet effizientes Online-Marketing und Kommunikation durch innovative Software mittels laufender Datenanalyse und Automatisierung. Das Resultat sind in Umsatz messbare und nachhaltige Marketing- und Vertriebserfolge. www.additive.eu 40 WellHotel

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Branchennews ] Gesundheit als der wahre Reichtum Es ist eine weltweite Auszeichnung, die gerade jetzt ein außergewöhnliches Lebenswerk unter einer Vielzahl hochkarätiger Spa-Persönlichkeiten der internationalen Spa-, Beauty- und Wellnessindustrie anerkennt und Sven Huckenbeck, den neuen Spa Direktor im König Ludwig Wellness & Spa Resort Allgäu, als „Global Director of the Year“ wertschätzt. Sven Huckenbeck ist der verdiente Sieger in der Kategorie „Global Director/Manager of the Year“, in der er nicht nur umfangreiche Erfahrung im Management und in der Führung in einigen der renommiertesten Hotels Europas mitbringt, sondern auch bemerkenswertes Engagement für die Weiterentwicklung der Spa-Industrie beweist“, sagt Kathryn Moore, Founder und Managing Directo r von Spa Connectors und Gründerin der unabhängigen Hall of Wellness Awards. „Wir haben gerade in der Spa- Branche eine herausragende Chance, unseren Mitmenschen wieder positive Impulse für einen natürlicheren und unserem Organismus angemessenen Lebensstil zu geben“, lautet das Credo von Sven Huckenbeck, der überzeugt ist: „Gesundheit ist nicht nur der wahre Reichtum – Gesundheit ist systemrelevant!“ Der Spa-Profi implementiert aktuell das neue Lifestyle-Konzept im König Ludwig Resort in Schwangau gemeinsam mit dem Eigentümer und Visionär Florian Lingenfelder, der die Begeisterung für diese Entwicklung teilt und vorantreibt. Zurückzuführen ist das Engagement von Huckenbeck auf seine Entwicklung. Allein der sportliche Werdegang des „Bewegungs­ Junkies“ lässt kaum ein Bewegungskonzept aus, welches er nicht in vollen Zügen aufgesogen hat. Erfahrungen mit fernöstlichem Kampfsport inklusive Meditationen, die schon in der Jugend zum Deutschen Meistertitel im Judo führten. Als Ski-Ausbilder im Skiverband Rheinland und Ausbildungsleiter Snowboard entwickelte Huckenbeck das Snowboard-Lehrwesen im Deutschen Skiverband von der Pike auf. Parallel zum Aufbau eines eigenen Gesundheitsstudios – den „Fitnessprofis“ – zog es Huckenbeck in die Therapeutik. Von Ausbildungen zur Akupunktmassage nach Penzel und Wirbelsäulentherapie nach Dorn über die Heilpraktikerausbildung führte ihn sein Weg konsequenterweise in die Spa-Branche. Stationen wie die Therme Laa und das Wald- & Schlosshotel in Friedrichsruhe, in dem er bereits 2016 als „Best Spa Manager Kontinent Europe“ ausgezeichnet wurde, trugen zu seinem Know-how mit der weiteren Qualifikation als Myoreflextherapeut bei. Das Engagement als Group Spa Director führte ihn in das Produkt management von 26 Health Spa Hotels – vor allem in Osteuropa und damit in die Entwicklung der neuen Hotelmarke Ensana. Der rote Faden „Wellness mit Wirkung“ war schon immer ein Herzens anliegen des gebürtigen Westfalen. Seine vielseitige Arbeit war durch inhaltliche Vernetzung geprägt – so auch im neuen Lifestyle-Konzept im König Ludwig Wellness & Spa Resort Allgäu. Seit Sommer 2020 entwickelt Sven Huckenbeck im großzügig umgebauten Spa des Resorts ein Lifestyle- und Wellnesskonzept. Hotelier Florian Lingenfelder dazu: „Speziell die Feinabstimmung mit unserer ausgezeichneten Küche und die empathische Herausarbeitung der besonderen Behandlungsqualitäten unseres Therapeutenteams hat uns von der konsequenten Veränderung überzeugt.“ Huckenbeck skizziert, wohin die Reise geht: „Für die vielen Facetten eines gesunden Lebensstils werden wir erlebbare und untereinander vernetzte Angebote schaffen, die zu spürbarer Leichtigkeit und Wohlbefinden führen. Dies alles ist hier 41 WellHotel im König Ludwig in einer perfekten Umgebung möglich.“ Das neue Gesamtkonzept umfasst wesentliche Aspekte eines vitalen Lebensstils: natürliche Ernährung, biologische Hautpflege und Körperbehandlungen, die echte Entspannung ermöglichen. Wanderungen, Strategien für erholsamen Schlaf ebenso wie die mentale Erholung mittels Lifestyle-Coaching stehen zur individuellen Gestaltung zur Verfügung. Das von Huckenbeck entwickelte Bio Balance-Konzept zur Wiederherstellung der biomechanischen Balance der aus dem Lot geratenen Körperhaltung hat sich bei der Unterstützung von Profi- und Amateursportlern ebenso bewährt wie zur allgemeinen Entwicklung persönlicher Präsenz: „Wir können Wohlbehagen umfassend und perfekt inszenieren und finden durch berührende Erlebnisse zur Wiederentdeckung der neuen Leichtigkeit.“ www.koenig-ludwig-hotel.de Fotos: www.koenig-ludwig-hotel.de Die Auszeichnung „Global Director of the Year“ bei den Hall of Wellness Awards geht an Sven Huckenbeck, Spa Direktor im König Ludwig Resort im bayerischen Schwangau. Das König Ludwig Wellness & Spa Resort Allgäu beschreitet neue Wege mit 360-Grad- Wellness und setzt dabei zentral auf das Bio Balance- Konzept von Sven Huckenbeck.